HOMENAJE A LA BOROÑA

La Orden de Damas y Caballeros de la Cabaña de Pepe, acercó a una quincena de comensales, la venerable y tradicional Boroña Asturiana.

Una cuidada y esmerada elaboración de un manjar Heritage, cocido en horno de carbón, amasado con harina blanca de maíz, y repleto de chorizo curado de jabalí y ternera, sin eludir embutidos caseros.

Una presentación a cargo de Dña Julia Moro, eslabón generacional de una familia que mima la herencia gastronómica sin perder la calidad.


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LA CURUXA: COMPAÑERA NOCTURNA

Nictálope, escurridiza, agazapada, infalible...

Esta ave de las noches, cría tres polluelos en un alar de la Cabaña. Así, conciliar el sueño es compartir las disputas de las raras avis, por alimentarse en medio de la noche.

Los roedores, pequeñas culebras, sacaberas... son pequeños manjares que sirve la madre Lechuza una noche de sábado.

Una verdadera y genuina sostenibilidad de un ecosistema cada vez más mermado.



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VELADA LITERARIA 2009

La Orden de Damas y Caballeros de la Cabaña de Pepe, convoca a sus miembros, al encuentro con la lectura, el próximo 27 de junio de 2009.

Como en años anteriores, sólo se permitirá la asistencia previamente comunicada, e inscrita en el "Registro de Lectores".

El acto de lecturas comenzará a la media noche del sábado 27, habiendo participado previamente de un ágape vespertino de la cocina tradicional asturiana.

Asímismo, para aquellos quienes deseen la pernocta, habrá una sesión de cine de madrugada, dedicado al cine romántico por excelencia.

Las actividades, se terminarán el domingo 28, con un "Desayuno Campestre" y una subida a la cumbre que flanquea la Cabaña.


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PUESTA DE LARGO

En La Cabaña, los atardeceres en primavera registran una apreciable diferencia al resto de estaciones. Así, en esta época de igualdad de noches y días, no lejanos del perihelio, las montañas circundantes esconden a media tarde al astro rey.

La observación de una puesta de sol en abril, desde la vieja heredad, redime cualquier merma anímica. Así, en estos días soleados, las visitas para conseguir la mejor instantánea se suceden...

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EQUINOCIO DE PRIMAVERA

El esplendor de un tiempo apacible, de muda primavera, fue un aliado más en el encuentro trimestral de La Orden de Damas y Caballeros de la Cabaña de Pepe.

Un fin de semana intenso, donde el intercambio del conocimiento histórico, la gastronomía cantábrica, y la visita del Reverendo Don Gumersindo Moro y García, complentaron una agenda generosa, variada y con tintes de jaez.

Don Gumersindo Moro, puso de manifiesto el gran cambio de la nueva España, en los últimos cincuenta años. "Las manifestaciones culturales, religiosas y sociales han supuesto una auténtica revolución. Cuando salí del seminario apenas tenía para pagar la pensión. No tenía nada, mas era feliz."

Visita enormemente apreciada, que deja testimonio y huella inexcusable, de una personalidad abierta, comunicativa, sensible...

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MEJORAS EN LA VIEJA HEREDAD

La bonanza meteorológica de los últimos días, permite seguir trabajando en la Cabaña.

Un esfuerzo continuado en pro de una mejora de los pastos de verano. Una adecuación y saneamiento de una gran roca caliza, para albergar en un plazo medio a la patrona de la Orden de Damas y Caballeros...

Cuando hablamos de la montaña, el trabajo es un empleo enérgico de la fuerza física, sin más añadidos que las consecuencias agradables de su finalidad.


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PARTÍCIPES DE LA VIEJA COCINA

Domingo de vientos ásperos del sur, nubes ceñidas a las cumbres, nieves en las cercanas camperas.

Y en la Cabaña, al son del fuego lento, la cocina prepara un menú de tradición.

Nuestros distinguidos entusiastas, Víctor y Vicente, son el colofón al Programa Gastronómico de La Orden de Damas y Caballeros de la Cabaña de Pepe 2009.

El cerdo, el mar, la caza, les fabes, el arroz con leche, les casadielles...
Manjares de herencia, servidos y paridos por la cocina de carbón.

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