miércoles, 25 de febrero de 2009

MEJORAS EN LA VIEJA HEREDAD


La bonanza meteorológica de los últimos días, permite seguir trabajando en la Cabaña.

Un esfuerzo continuado en pro de una mejora de los pastos de verano. Una adecuación y saneamiento de una gran roca caliza, para albergar en un plazo medio a la patrona de la Orden de Damas y Caballeros...

Cuando hablamos de la montaña, el trabajo es un empleo enérgico de la fuerza física, sin más añadidos que las consecuencias agradables de su finalidad.


Asturiasheritage@gmail.com

lunes, 2 de febrero de 2009

PARTÍCIPES DE LA VIEJA COCINA


Domingo de vientos ásperos del sur, nubes ceñidas a las cumbres, nieves en las cercanas camperas.

Y en la Cabaña, al son del fuego lento, la cocina prepara un menú de tradición.

Nuestros distinguidos entusiastas, Víctor y Vicente, son el colofón al Programa Gastronómico de La Orden de Damas y Caballeros de la Cabaña de Pepe 2009.

El cerdo, el mar, la caza, les fabes, el arroz con leche, les casadielles...
Manjares de herencia, servidos y paridos por la cocina de carbón.

Asturiasheritage@gmail.com

domingo, 25 de enero de 2009

DESHIELO INVERNAL


El cambio repentino de las condiciones meteorológicas de los dos útimos días, conlleva una abundante fundición de la nieve que rodea a la vieja cabaña.


Un riachuelo fluye entre las rocas, dejando el camino de acceso anegado y fangoso.

Estas condiciones naturales se repiten a lo largo del invierno con cierta cadencia, ofreciendo una alternancia del estado más genuino del agua en alta montaña.


Doce grados centígrados a medio día, deleitan sorpresivamente con una pequeña inundación.




domingo, 11 de enero de 2009

HOMENAJE A LA COCINA DE CARBÓN

La Orden de Damas y Caballeros de la Cabaña de Pepe, rinde homenaje a los fogones históricos de la Cocina Asturiana.

Durante dos meses se enciende la cocina, y se sirve un menú que nace al calor del carbón del pozo del Sotón y a la leña de fresno y haya de la Sierra.

Se ofrece una oportunidad para la distinguida apreciación, de quienes saben guardar el viejo recuerdo de lentitud y buen hacer del fuego bravo en la gastronomía asturiana.

Un almuerzo sorpresivo de "heritage", maridado de caldos y spirits, de piedras inveteradas, maderas nobles, y espíritu colmado de esencias de otro tiempo.

Un convite al pasado, con sobriedad, elegancia y exclusividad.

domingo, 28 de diciembre de 2008

XIMÉNEZ-SPÍNOLA, EN LA CABAÑA

Asturias Heritage, en su constante búsqueda de la Herencia Excelente, lleva a la cabaña una esmerada y cuidadosa tradición, enmarcada y numerada en una botella de Edición Especial Limitada y Numerada.

El objetivo de esta presentación es aunar la máxima calidad, en los vinos de postre.
La Orden, Damas y Caballeros de la Cabaña de Pepe, distingue en esta oportunidad a un vino que suple con creces las expectativas más exigentes del paladar sibarita.

Este vino viejo, se cata a una temperatura del orden de los 14 grados, y una vez servido se puede apreciar su complejidad aromática y plenitud organoléptica.

Sin lugar a equívocos, toda una genuina erudición de tiempo y forma en una botella.

jueves, 4 de diciembre de 2008

CENA NAVIDEÑA EN LA CABAÑA



Cocktail de recepción: gin-fizz o agua-valencia y ahumados variados.

Primer plato: pisto de bacalao sobre lecho de tortu de maíz.

Segundo plato: pieza de caza (jabalí o corzo) guisada con setas de temporada.

Postres: castañas y manzanas de xucu asadas.

Maridaje: Somontano Rosado 2005 (entrantes y primer plato); Tinto Rioja Lan, crianza 2004 (segundo plato); Pedro Ximénez (postres).

Café: Blue Montain.

Licores: MACALLAN, 12 years.

Fumada: Partagás Serie D No. 4 ó Montecristo Edmundo.



Se ruega a las personas interesadas contactar en los teléfonos: 662 82 33 46 / 686 06 68 25.

asturiasheritage@gmail.com

lunes, 17 de noviembre de 2008

PARTAGÁS CULEBRAS, EN LA CABAÑA


La exclusividad del mundo del puro concitó, en la Cabaña de Pepe, al estilo refinado de la fumada.

El Partagás Culebras, es una trenza de tres puros, iguales en calibre y ciertamente más finos que una corona. Tan singular vitola toma su origen en las fábricas de puros, donde sólo se permitía que los operarios se llevasen tres puros al día para su propio consumo. Para evitar cualquier especulación, se les torcía, llegando a nuestros días la noble herencia de una característica genuina del buen fumar.

En manos del catador de puros Señor Sánchez, "Se trata de un puro clásico, Partagás de auténtico sabor, con mucho cuerpo y de aroma muy particular. La fumada es imperativamente corta, con neto sabor a madera y notas de chocolate, que generan un retrogusto agridulce. Produce abundante humo, algo resecante, como cualquier buen puro elaborado con tabacos procedentes de la región de Vuelta Abajo, si bien el final amarga y obliga a soltarlo, quizás, antes de tiempo".

La Orden de Damas y Caballeros, se congratula de tener en la Cabaña, una vez más, el refinamiento de una herencia cubana, fiel en transmisión y excelente en calidad.